Nach der Gourmet Metzgete ist davor…

Liebe Freunde, liebe Gäste!  Die Gourmet Metzgete ist ein Erfolg.Es ist natürlich schön, so viele Menschen begrüssen und und verwöhnen zu dürfen. Letzte Woche sass ein älteres Paar am Tisch fünf. Meine Mitarbeiterinnen meinten, es seien sicher Gäste, die einmal...

Segnes Pass! 

Liebe Freunde, liebe Gäste!  Das Laub auf dem Pfad knisterte unter den schweren Schuhen, als ich durch den Wald wanderte. Die Blätter, die noch an den Bäumen hingen, glänzten in allen Farben. Es war Herbst geworden.  Frühmorgens hat mich meine Traumfrau am...

Dreams Gran Canaria!

Liebe Freunde, liebe Gäste!  Mit federnden Schritten des druchtrainierten Sportlersschreitet der ehemalige Spitzentriathlet Manuel Küng durch sein Lokal. Auch unter der Maske erkennt man sein strahlendes Gesicht.Im Toggenburger Dialekt fragt er: ‘Isch alläs guät...

Es regnet!

Nein, es war nicht in diesem Sommer, sondern in einem Sommer in den neunziger Jahren. Die Regentropfen knallten heftig auf den Balkon der schönen Ferienwohnung in Grindelwald.Die Tropfen waren so schwer, dass sie vom Holzboden zurückgeworfen wild durcheinander...

Menu Surprise

Ob ich Lust hätte, ein Menu Surprise zu kochen, fragte mich ein Stammgast letzte Woche.Natürlich hatte ich Lust, ich freute mich von ganzem Herzen darüber.Das Menu Surprise ist die ultimative Herausforderung an den Koch undgleichzeitig der grösste Vertrauensbeweis des...

Chasing Cancellara

Noch ein ruppiger Aufstieg. Da sah ich die Gebäude der Air Zermatt AG rechts vor mir. Noch ein paar Tritte in die Pedale. Links ein Tobel mit Föhren, das Rauschen des Baches und ein Parkplatz.Dann, ohne Vorwarnung stand es einfach da, das Matterhorn. In voller Pracht,...