von Hansruedi Nef | Apr 30, 2018 | Alle Rezepte, Rezepte Dessert
Zitronencreme Grundrezept Zutaten für 1 l Zitronencreme 1 dl Zitronensaft 3 Stk ganze frische Eier 2 Stk Zitronengelb 120 g Zucker 120 g Butter 5 dl Vollrahm Vorbereitung: Butter leicht erwärmen und flüssig machen. Eier aufschlagen und mixen. Rahm kühl stellen...
von Hansruedi Nef | Apr 22, 2018 | Alle Rezepte
Weisse Spargeln Zutaten für vier Gäste: 3 kg frische, weisse Spargeln von Spaltenstein in Flaach 3 l gesalzenes Wasser 50 g Kochbutter 2 Spritzer Zitronensaft Zubereitung Die Spargeln schälen und die Enden 1 cm zurückschneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Brühe...
von Hansruedi Nef | Apr 15, 2018 | Alle Rezepte, Rezepte Dessert
15Zutaten für einen Kuchen von 20 – 26 cm Durchmesser Teig: 250 g Mehl 100 g Kochbutter 1 gestrichener Teelöffel Salz 1 dl Wasser Füllung: 200 g Birnbrotfüllung (erhalten Sie in Ihrer Bäckerei) 4 cl Obstbranntwein; Guss: 3 dl Rahm flüssig 3 dl Milch 3 Stück ganze Eier...
von Hansruedi Nef | Apr 8, 2018 | Alle Rezepte
für 5 Portionen Zutaten 750 g festkochende Kartoffeln schälen genügend Erdnussöl je nach Fritteuse oder für die Pfanne. Das Erdnussöl kann wiederverwendet werden. feines Meersalz Zubereitung: Die Kartoffeln durch den Handhobel drücken. Stäbchen waschen und mit...
von Hansruedi Nef | Apr 2, 2018 | Alle Rezepte, Rezepte Dessert
für 5 Portionen Zutaten 300 g Osterhase 300 g geschlagener Rahm 250 g Qimiq zerbröckelte Osterhasenschokolade zum garnieren Zubereitung Osterhase im Wasserbad oder in der Mikrowelle während 20 Sekunden, halbe Kraft, flüssig machen. Mit Gummischaber mischen, damit die...
